Best Steak Marinade

Das einzige Steak-Marinade- Rezept, das Sie jemals brauchen werden! Es ist köstlich robust und passt perfekt zu kräftigen Steaks. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und verwendet Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Auf jeden Fall ein Muss Rezept!

Marinated grilled steak on a serving plate with a side of asparagus and potatoes.

Beste Steak Marinade aller Zeiten!

Ich habe im Laufe der Jahre so viele verschiedene Steakmarinaden probiert, aber ich würde diese Balsamico-Steakmarinade einfach als die beste bezeichnen! Einige Marinaden neigen dazu, Steaks zu überwältigen (wie die zitronigen), aber Sie werden feststellen, dass diese Steaks den Geschmack verbessern, ohne zu überwältigen.

Balsamico-Essig fügt jeder Speise, zu der er passt, ein sofortiges Upgrade hinzu. Sie werden diesen Höhepunkt des Geschmacks hier lieben.

Das andere tolle an diesem Rezept ist, dass Menschen jeden Alters es lieben werden! Es ist geschmacksintensiv genug, um die Erwachsenen zu beeindrucken, aber auch einfach genug, um die Kinder glücklich zu machen.

Dies gibt Ihnen einen weiteren Grund, sich jedes Jahr auf den Sommer zu freuen! Ein reichhaltiges und zartes mariniertes Steak vom Grill, das mit all den köstlichen Sommerseiten serviert wird.

Three steaks on a wooden cutting board.

Welche Zutaten gehören zur Steak-Marinade?

  • Balsamico-Essig – hier empfehle ich keinen Ersatz. Balsamico-Essig verleiht den besten Geschmack. Und verwenden Sie dunkles Balsamico, Weiß ist nicht so stark.
  • Worcestershire-Sauce – eine weitere wichtige Zutat. Dies ist eine der besten Zutaten für Steakmarinade.
  • Sojasauce – Denken Sie daran, je länger das Steak mariniert, desto mehr Natrium nimmt es aus der Sojasauce auf. Wenn Sie also nur 1 Stunde marinieren, müssen Sie den Steaks möglicherweise noch etwas Salz hinzufügen.
  • Olivenöl – Verwenden Sie kein natives Olivenöl extra, da es einen niedrigen Rauchpunkt aufweist, sondern nur normales raffiniertes Olivenöl.
  • Dijon-Senf – das gibt ein bisschen mehr Geschmack. Verwenden Sie keinen normalen Senf.
  • Honig – nur eine kleine Menge hilft dabei, die Säure des Essigs abzumildern und das Äußere der Steaks besser zu bräunen.
  • Knoblauch – wie immer nur frisch verwenden. Das macht einen großen Unterschied.
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – wenn Sie den Sprung zu frischem gemahlenem Pfeffer nicht geschafft haben, ist jetzt die Zeit! Es ist wirklich viel besser.
  • Getrockneter Rosmarin – natürlich funktioniert frisch auch sehr gut. Verwenden Sie 1 EL gehackten Rosmarin, wenn Sie frisch verwenden.
  • Steak – das macht genug Marinade für etwa 2 Pfund Steak.

Steak marinade ingredients

So machen Sie diese einfache Steakmarinade:

  • Marinade Zutaten verquirlen: In einer Rührschüssel Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Pfeffer und Rosmarin verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  • Über Steaks gießen und marinieren: Steak in einen wiederverschließbaren Beutel mit einer Gallone Größe legen, Steak in einen wiederverschließbaren Beutel mit einer Gallone Größe legen. Gießen Sie die Marinade über die Steaks und verschließen Sie den Beutel, während Sie überschüssige Luft herausdrücken. Marinieren lassen.

Wie lange Steaks marinieren?

  • Steaks sollten mindestens 30 Minuten und bis zu 6 Stunden in der Marinade im Kühlschrank ruhen. Ich empfehle nicht länger zu marinieren, da die Säure der Marinade anfängt, die Proteine ​​abzubauen und die äußere Schicht, in die die Marinade eindringt, breiig zu machen.

Showing how to make steak marinade. Mixing ingredients in a glass mixing bowl.

Wie lange Steaks grillen?

Die Grillzeit hängt von der Größe und Dicke der Steaks, der Grilltemperatur, der Temperatur der Steaks und der Temperatur im Freien ab. Für ein 8-Unzen-Steak mit einer Dicke von etwa 1 Zoll und mittlerer Hitze (etwa 425 Grad) sollten pro Seite etwa 3 bis 5 Minuten benötigt werden.

Steak soaking in a steak marinade.

Was ist das beste Steak für diese Marinade?

Ich verwende hier gerne New Yorker Streifensteaks, andere großartige Optionen sind Rib-Eye-, Top-Sirloin-, Flank- oder Rocksteak. Petite Lende oder Bügeleisen funktionieren auch, sie sind einfach nicht so zart wie die oben genannten. Speichern Sie dann diese super zarten Schnitte für einen weiteren Tag (Filet Mignon und verrückte teure Wagyu und Kobe), sie brauchen keine Marinade.

Was ist der Unterschied zwischen Prime, Choice und Select Beef Steak?

  • Prime Beef stammt von Jungvieh. Es hat eine großzügige Menge Marmor (was super zarte Steaks bedeutet), dies ist die beste und teuerste Rindfleischsorte.
  • Erlesene Rindfleischsteaks sind von hoher Qualität und preisgünstiger als Prime. Sie haben nur nicht so viel Marmorierung.
  • Ausgewähltes Beefsteak ist die niedrigste und die preisgünstigste. Fleisch ist magerer und nicht ganz so zart.

Three steaks on the grill.

Wie erkennt man, wann ein Steak fertig ist?

Es kommt auf die persönlichen Vorlieben an, zu wissen, wann ein Steak fertig ist. Denken Sie jedoch daran, dass die empfohlene sichere Temperatur des USDA 145 Grad beträgt , um schädliche Bakterien abzutöten.

Um festzustellen, wann es Ihren Wünschen entspricht, verwenden Sie immer ein sofort ablesbares Thermometer und führen Sie das Thermometer horizontal durch die Seite des Steaks und gehen Sie in die Mitte der dicksten Portion. Denken Sie daran, dass Farbe nicht immer die beste Methode ist, um den Gargrad zu beurteilen, da einige Steaks von Natur aus leichter sind als andere, und Sie beim Kochen nicht in ein Steak schneiden möchten, da Sie sonst einen Teil der Säfte verlieren.

Hier ist eine Liste der Steaks nach Temperatur, auf die Sie sich beziehen können:

Selten: 125 – 130 (aus Gründen der Lebensmittelsicherheit nicht empfohlen)

Mittel selten: 130 – 135 Grad

Mittel: 135 – 145 Grad

Mittlerer Brunnen: 145 – 150 Grad

Gut: 150 – 160 Grad

Three marinated grilled steaks.

Kann ich Mariniertes Steak auf dem Herd kochen?

Ja. In einer geölten Grillpfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze kochen. Tupfen Sie Steaks mit Papiertüchern ab, um einen Teil der überschüssigen Feuchtigkeit vor dem Kochen zu entfernen, damit die Marinade nicht in der Pfanne verbrennt. Bei 1 Zoll dicken Steaks ca. 3 – 5 Minuten pro Seite kochen.

Warum Steak von der Hitze abkühlen lassen?

In dieser 5-minütigen Ruhephase verteilen sich die Säfte gleichmäßig. Wenn Sie früh hineinschneiden, landen sie nur auf dem Teller statt im Steak.

Two sliced new york strip steaks on a wooden cutting board.

Was soll ich mit Steak servieren?

Serving of sliced steak with steak marinade.

Weitere Must-Try-Steak-Rezepte:

Close up image of sliced marinated steak with fork.

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Beste Steak Marinade

Das einzige Steak-Marinade-Rezept, das Sie jemals brauchen werden! Es ist köstlich robust und passt perfekt zu kräftigen Steaks. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und verwendet Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Auf jeden Fall ein Muss Rezept!

4 Portionen: 4

5 minutes Vorbereitungszeit 5 Minuten

1 hour 5 minutes Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

  • cup balsamic vinegar 1/4 Tasse Balsamico-Essig
  • cup Worcestershire sauce 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
  • cup soy sauce 1/4 Tasse Sojasauce
  • cup olive oil 1/4 Tasse Olivenöl
  • Tbsp dijon mustard 1 EL Dijon-Senf
  • tsp honey 2 TL Honig
  • garlic cloves, minced (1 Tbsp) 3 Knoblauchzehen, gehackt (1 EL)
  • tsp freshly ground black pepper 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • tsp dried rosemary (optional) 1 TL getrockneter Rosmarin (optional)
  • (8 oz) steaks* 4 (8 oz) Steaks *
  1. In einer Rührschüssel Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Pfeffer und Rosmarin gut verquirlen.

  2. Legen Sie das Steak in einen wiederverschließbaren Beutel in Gallonengröße und das Steak in einen wiederverschließbaren Beutel in Gallonengröße. Gießen Sie die Marinade über die Steaks und verschließen Sie den Beutel, während Sie überschüssige Luft herausdrücken. In den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten oder bis zu 8 Stunden marinieren lassen.

  3. Grill auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Entfernen Sie die Steaks aus der Marinade und grillen Sie sie auf den gewünschten Gargrad *. Lassen Sie die Hitze 5 Minuten vor dem Aufschneiden und Servieren ruhen.

  • * USDA empfiehlt eine Mindesttemperatur von 145 Grad. Die Temperatur sollte in der Mitte eines sofort ablesbaren Thermometers gemessen werden.
  • Ich verwende hier gerne New Yorker Streifensteaks, andere großartige Optionen sind Rib-Eye-, Top-Sirloin-, Flank- oder Rocksteak.

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